Čerstvá biela hľuzovka Alba, Tuber Magnatum Pico

Hľuzovka Alba White je v gastronomickom svete ceneným a uznávaným produktom. Táto hľuzovka, známa svojou intenzívnou arómou a jemnou, no výraznou chuťou, sa zbiera v regiónoch Piemontu v Taliansku, najmä v okolí mesta Alba. Má hladký povrch, ktorý sa mení vo farbe od bielej po svetložltú. Jeho tvar je nepravidelný a uzlovitý, čo odráža jeho prirodzený rast v podzemí v symbióze s koreňmi konkrétnych stromov. Hľuzovka Alba White je vysoko cenená pre svoj jedinečný aromatický profil s tónmi cesnaku, syra a zeminy, čo z nej robí exkluzívnu a vyhľadávanú ingredienciu v kuchyni. Často sa používa v jemných jedlách, nakrájaných na tenké plátky na zvýraznenie chuti cestovín, rizota, vajec a iných gurmánskych jedál. Sezóna bielej hľuzovky trvá od októbra do decembra, v období, v ktorom dosahuje vrchol svojej kvality a vône.